Para limitar os tipos de arquivos que um usuário pode enviar através de um formulário, basta limitarmos as extensões dos arquivos que podem ser selecionados, da seguinte maneira:
<input name="arquivo" accept=".doc,.docx, .pdf" type="file" id="arquivo"/>
Caso necessite permitir somente arquivos PDF, basta remover as extensões doc e docx do parâmetro accept.
Outras dicas de PHP
Apagando variáveis de sessão
array_reverse - Invertendo um vetor
array_search - Procurando um item em um array
Capturando a extensão de um arquivo
Capturando dados de um checkbox
Casts - Convertendo tipos de dados
ceil - Arredondando números reais para cima
checkdate - Validando datas no código PHP
Como desabilitar checkbox
Como desabilitar um radiobutton
Como permitir somente o upload de imagens
Como remover espaços em branco de uma string
Como validar o upload de um arquivo via POST
Convertendo caracteres com acento para maiúsculo com mb_strtoupper
Corrigindo a formatação da página para exibir acentos
Corrigindo o erro 'invalid byte sequence for encoding' ao acessar o Postgres
Criando e lendo um cookie em PHP
Criando variáveis de sessão
Date - Exibindo horário em formato hh:mm:ss
define - Criando constantes
Desabilitando as mensagens de Deprecated Functions
empty - Verificando se variável está vazia
Entendendo as diferenças entre os comandos include e require
Entendendo as diferenças entre os comandos include_once e require_once
Exibindo uma imagem após o post
floor - Arredondando números reais para baixo
gettype - Obtendo o tipo de dado de uma variável
Impedindo SQL Injection
Imprimindo Arrays
join - Convertendo um array em string
max - Encontrando o maior elemento de um vetor
min - Encontrando o menor elemento de um vetor
mt_rand - Gerando números randômicos
number_format - Formatando números
Operador ternário
Passando caracteres especiais por GET
Passando dados por QueryString
Permitindo o upload somente de arquivos PDF e do Word
Redirecionando para outras páginas
Removendo acentos em PHP
Removendo cookies em PHP
Retornando para a página anterior
Round - Arredondando números float
Rsort - Ordenando os itens de um vetor em ordem alfabética decrescente
session_write_close - gravando dados e fechando a sessão
shuffle - Embaralhando elementos de um array
Sizeof - Contando os elementos de um vetor
Sort - Ordenando os itens de um vetor
strtolower - Deixando todos os caracteres em minúsculo
strtoupper - Deixando todos os caracteres em maiúsculo
str_replace - Substituindo caracteres em uma string
Trabalhando com datas em PHP
ucfirst - Deixando o primeiro caractere sempre maiúsculo
ucwords - Deixando o primeiro caractere de cada palavra maiúsculo
unset - Excluindo variáveis
unset - Removendo elementos de um array
var_dump - Analisando as variáveis
Você Sabia?
Street Fighter 2

Street Fighter 2, lançado para o Super Nintendo no início dos anos 90, foi o principal responsável pelo aumento nas vendas deste console. Graças ao sucesso do título nos Arcades e à perfeita adaptação ao console, muitos consumidores adquiriram o SNES para jogarem o título em casa. Saiba mais.
Mouse

O mouse foi criado em 9 de dezembro de 1968, por um americano chamado Douglas Engelbart, que o batizou de "XY Position Indicator for a Display System". Conheça a história do mouse clicando aqui.
ENIAC

O ENIAC, primeiro computador valvulado do mundo, possuía 17.000 válvulas, 500.000 pontos de solda, 30 toneladas de peso e ocupava uma área de 180 metros quadrados. Clique aqui e conheça mais sobre a história dos computadores.
Tetris

O título Tetris detém o recorde de jogo mais adaptado de todos os tempos. No total foram mais de 60 plataformas diferentes que receberam alguma versão do quebra-cabeças criado por Alexey Pajitnov. Conheça mais sobre este incrível jogo clicando aqui.
Donkey Kong

A empresa Universal City Studios, detentora dos direitos autorais do King Kong, processou a Nintendo logo após o lançamento de Donkey Kong, pois segundo ela, o game violava os seus direitos. Ela venceu o processo e recebeu da Nintendo uma indenização de quase 2 milhões de dólares.
