A função mb_strtoupper, sem parâmetros adicionais, não converte caracteres com acento, fazendo que fique praticamente inviável utilizá-la em idiomas como o português. No entanto isso pode ser facilmente resolvido com um parâmetro a mais, conforme ilustra o exemplo abaixo:
$strNomeCorrigido = mb_strtoupper($strNome , 'UTF-8');
echo $strNomeCorrigido;
?>
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